เกี๊ยวกุ้งกรอบ

ส่วนผสม

1. แป้งเกี๊ยว 1 ห่อ
2. เนื้อกุ้งสด 1 1/2 ถ้วย
3. รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
4. กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
5. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
6. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
8. แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมัน 2 ถ้วย

วิธีทำ

1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยป่นละเอียด เคล้ากับกุ้งบดให้เข้ากัน
2. ใส่ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย แป้งสาลี เคล้าให้เข้ากัน
3. ตักไส้ใส่ในแผ่นเกี๊ยวตรงกลาง ทาน้ำให้ทั่วขอบแผ่นด้านใน พับครึ่งเป็นสามเหลี่ยม จับปลายแผ่นเกี๊ยวให้พับซ้อนกัน
4. ทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด ไฟปานกลาง พอเหลืองทั่วตักขึ้นทานกับน้ำจิ้ม